Pere Punyetes Negre 2022

Descripció

Denominació d’ Origen:
Penedès

Tipus d’elaboració:
Despalillat del raïm a la seva entrada al Celler, premsat i directe al dipòsit de maceració durant uns 20-25 dies. Amb
aquesta maceració aconseguim el color adeqüat i una dosis de tanicitat que li dona una bona estructura, però sense arribar a ser astringent. Trasvàs cap a un altre dipòsit a on acabarà la fermentació alcohòlica a baixa temperatura ( entre 16 i 18º ). Finalitzada la fermentació alcohòlica al vi se li provoca la fermentació malolàctica que acabarà d’arrodonir-lo.

Temperatura de consum:
12º i 14º C

Criança:
Vi jove. Una part de L’ull de llebre realitza criança en barrica.

Nota de cata:
Color rubí intens amb reflexes violetes. El nas es mostra molt potent amb records de fruits vermells silvestres. Bon atac amb
un intens pas per boca i un final llarg i agradable.

Informació addicional