Clos Savall Carles de Lavern

Descripció

Fitxa analítica:
Grau Alcohòlic (%vol.): 12,0%
Acidesa (gr/L ac.tart.): 4,0
Sucres Reductors (gr/L): 0,5

Elaboració:
Verema manual. Maceració prefermentativa amb pells. Fermentació alcohòlica en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 16ºc.
Criança en barriques d’acàcia de 300l amb les seves lies.
Embotellat el març de 2023.

Fitxa d’origen:
Varietats: Xarel·lo 70%, zona cal Bou, plantada el 1964. Chardonnay 30%, zona costers de Savall plantada el 2002.
Cultiu: Agricultura ecològica.

Descripció:
Notes de gessamí, poma verda i cítrics, sobre fons dolç d’almívar i fruita seca provinents de la criança sobre lies de sis mesos.

Informació addicional