Si la vida et frena, para i escolta

El celler Josep Grau és un projecte familiar situat al municipi de Marçà, a la denominaciò d´origen Montsant.

Actualment, la producció del Celler Josep Grau Viticultor arriba a les 100.000 ampolles, de les quals un 70% s’exporten a l’estranger. Josep Grau Viticultor gestiona 36 hectàrees de vinya a la DO Montsant, en sòls de diferent tipologia. Les vinyes tenen una edat d’entre 15 i 105 anys i la majoria són petites parcel·les. El treball al camp és manual, des de la poda fins a la verema, i es practica una viticultura orgànica i lliure d’herbicides i pesticides. Les varietats que es cultiven són garnatxa blanca i negra, samsó, cabernet sauvignon i syrah. En cap cas els vins es corregeixen al celler sinó que són sempre el resultat més fidel de com s’obtenen de la vinya. De fet, l’objectiu principal del projecte és que el fruit arribi amb totes les seves característiques naturals a l’ampolla.

El viticultor i enòleg Josep Grau elabora els vins amb llevats indígenes i nivells mínims de sulfurós, per assegurar la correcta protecció del vi. Les fermentacions es realitzen en dipòsits de ciment en un 90% i la resta en roure i inoxidable. El vi reposa en foudres de 2.000 litres de roures austro-alemanys majoritàriament i en bótes de 500 litres de roure francès de diverses boteries. Els vins de Josep Grau són una representació del Montsant i també de l’anyada, amb complexitat i personalitat, frescor, estructura i bon equilibri.