Clos Savall Carles de Lavern

Descripción

Ficha analítica:
Grado Alcohólico (%vol.): 12,0%
Acidez (gr/L ac.tart.): 4,0
Azúcares Reductores (gr/L): 0,5

Elaboración:
Vendimia manual. Maceración prefermentativa con pieles. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16º.
Crianza en barricas de acacia de 300l con sus lías.
Embotellado en marzo de 2023.

Ficha de origen:
Variedades: Xarel·lo 70%, zona cal Bou, plantada en 1964. Chardonnay 30%, zona costeras de Savall plantada en 2002.
Cultivo: Agricultura ecológica.

Descripción:
Notas de jazmín, manzana verde y cítricos, sobre fondo dulce de almíbar y frutos secos provenientes de la crianza sobre lías de seis meses.

Información adicional