La Font de Jui

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Proyecto basado en el control total del proceso

Finca situada dentro del paraje La Pedra Blanca en el municipio de Subirats, Alt Penedés (Barcelona).Conocida como La Font de Jui , con una extensión de once hectáreas y media, pendientes suaves y suelo calcáreo, franco arcilloso, profundo y bien drenado.

Por convencimiento personal hemos pasado del cultivo ecologico a usar técnicas biodinámicas con el objetivo de conseguir una finca equilibrada y sostenible, favoreciendo la biodiversidad y la estructura del suelo. Cubierta vegetal espontánea y puntualmente sembrada entre líneas con variedades de raíz pivotante que permiten airear la tierra, aportar materia orgánica y vida microbiana (a través de los preparados biodinámicos) que la transforma en sales minerales asimilables por las plantas.

Bodega situada dentro de la Finca La Font de Jui. Vinificamos y elaboramos exclusivamente con nuestra propia uva según el principio de mínima intervención y máximo respeto por el producto. La máxima suavidad en el prensado a baja presión de racimos enteros permite la obtención de un mosto de gran calidad, prescindiendo de tratamientos correctores poco específicos y así preservar su carácter.

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