El cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava

Cava Guilera es una pequeña bodega familiar especializada en la elaboración artesanal de cavas de larga crianza: Reserva y Gran Reserva. Mantenemos todo el proceso artesanal en la elaboración de una discreta producción que no llega a 25.000 botellas anuales. Trabajamos con crianzas de 24 meses a 12 años: son cavas suaves, armónicos y elegantes que nos deleitan con un burbujeo fino que explota delicadamente en la boca; con unos sabores afrutados que se intensifican con el paso de los años. Perfectos para catas gastronómicas por su versatilidad. Disfrútalos solos o acompañados de algún manjar.

Viñas de secano 100% sostenibles orilladas en el Mediterráneo. El ADN del Penedès y de nuestros cavas, con la variedad autóctona xarel·lo como insignia, siempre acompañada por la macabeo y un toque de parellada. En Cava Guilera buscamos que nuestros cavas reflejen qué pasaba en el viñedo cuando la uva maduraba. Sol, lluvia, tierra y viento; cada cosecha es diferente y queremos resaltar las características propias de cada añada. Por ese motivo no hay paso por madera: Sólo uva y tiempo bajo la protección de las madres.

La exclusividad de nuestros cavas premium queda reflejada en datos del Consejo Regulador del Cava 2016: sólo el 2% de los cavas del mercado son Gran Reserva, el 10% Reserva y el 88% restante cavas jóvenes. Podrás identificarlos rápidamente a través del adhesivo que indica la crianza: Blanco Cava – mínimo 9 meses de crianza. Verde Reserva – mínimo 15 meses de crianza. Negro Gran Reserva – mínimo 30 meses y controles de calidad exigidos por el Consejo Regulador del Cava. El consumo es un pincel que dibuja la sociedad del mañana. ¡Descúbrenos!