Nadal, Corpinnat y vinos blancos nobles

A día de hoy, nuestras viñas cultivadas bajo las pautas de la viticultura ecológica siguen regalándonos el fruto de las variedades autóctonas del Penedès -Xarel·lo, Xarel·lo vermell, Parellada y Macabeu– con las que elaboramos vinos espumosos de larga crianza a partir de los rituales artesanales del mèthode champenoise. Desde 1998, con la tercera generación de la familia Nadal al frente de la bodega, nuestra gama de productos se amplía y se empiezan a comercializar los primeros vinos blancos secos de la finca con una decidida apuesta por la variedad Xarel.lo y con la aparición del primer vino blanco dulce de botrytis natural elaborado en España con la variedad macabeo.

Nadal, viticultura ecològica i sostenible.

Desde la fundación de Nadal en 1943, la viticultura y los procesos de elaboración sostenibles han marcado el día a día de la finca. El uso de los recursos naturales con responsabilidad y respeto dan sentido a cada una de nuestras botellas.

En Nadal elaboramos nuestros vinos y Corpinnats a partir de uvas de producción ecológica, sin pesticidas ni fertilizantes artificiales. No regamos las cepas y trabajamos para adaptar los viñedos al cambio climático sin dejar de practicar una viticultura de secano. Damos prioridad a las prácticas manuales (la poda en verde, el aclarado de la uva o la vendimia). Intervenimos lo menos posible en el proceso de elaboración para respetar los aromas propios del fruto que nos da la tierra. Y reciclamos el vidrio, cartón, aguas de lavado y todos los subproductos que intervienen en el proceso de elaboración.

La primera cosecha con certificación ecológica del CCPAE (1) de Nadal es la de 2018, tres años después de iniciar el proceso de reconversión de la viña en toda la finca.