Les Eres 2017
33,00€
Variedades: 75% Cariñena, 25% Garnacha Tinta y Peluda.
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Descripción
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Acidez total: 5,8 g / l en tartárico.
PH: 3,45
Fincas:
Trozo nuevo: Cepas: 3.800. Edad: 98 años.
Variedades: Garnacha peluda y Cariñena.
Producción por cepa: 0,8 kg.
Las Eras: Cepas: 8.000. Edad: 115 años.
Variedades: Cariñena y Garnacha Tinta. Producción por cepa: 0,35 kg.
Los Carneros: Cepas: 1.500. Edad. 90 años. Variedades: Garnacha tinta y Cariñena. Producción por cepa: 0,5 kg.
Climatología del año:
Invierno lluviosa con bajas temperaturas en abril que retrasa el crecimiento vegetativo y después con un verano seco y cálido, donde marca a finales de agosto una olla de calor africano que fija una Tº diurna de 40ºC, con la consecuente incidencia en el proceso de maduración.
Esta parada junto con el retraso vegetativo acumulado dificultó la finalización fisiológica de la maduración, que se produjo más tarde.
Fecha de vendimia: Inicio: 10 Septiembre.
Fin: 20 de octubre.
Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío 10º C 3 días.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada, con una máxima de 28ºC en depósitos de poliéster y resinas epòxiques. Tiempo total de maceración de 35 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble francés: 50% Allier y 50% Tronçais.
Tostado: 40% M, 35% M +, 25% L.
Total de barricas: 17.
Producción: 4.500 botellas y 250 magnums
Información adicional
Peso | 1 kg |
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Tria una Quantitat | 1 botella, 3 botellas, 6 botellas |