Cíclic Blanc 2020

Descripció

9 mesos en bótes de roure francès de 500L.

Ampli  untuós. Espècies, pebre blanc, fruits d’os, vainilla. Final mineral.

Vinificació: Sagnat de el most flor sense premsar, amb suau desfangat. Primera meitat de la fermentació a 14ºC de temperatura en dipòsits d’acer inoxidable. A meitat de fermentació es trasllada a bocois nous de roure francès i es deixa que la temperatura pugi lleugerament fins 16º. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, criança i battonage periòdic a la mateixa bóta.

Informació addicional