Endogen Blanc 2022

Descripció

12% Vol | Servir entre 5 – 6ºC | 2996 Ampolles
4 Mesos de Criança en Barrica, Àmfora de ceràmica i dama joana. Llevat Indígena

Vinificació a la Propietat
Partim de collita pròpia i feta a mà per preservar i fer-ne una selecció molt exigent del raïm per a que arribi al celler amb la màxima qualitatpossible.
Fem una maceració prefermentativa de 24h a temperatura controlada en dipòsit inoxidable on el most flor fermentarà amb els
llevats indígenes propis. Realitzem una criança de 4 mesos en barrica, àmfores de ceràmica i damajoanes, on finalment reposarà en les ampolles abans de sortir al mercat.

Descripció
Aspecte groc intens amb rivets daurats. En nas destaca per la intensitat i la concentració pròpia d’aquest vi. Trobem notes de codony, mel i farigola harmonitzada amb la frescor de la fruita blanca madura combinada amb els aromes dolços de vainilla, toffe i ametlla torrada. En canvi en boca es presenta fresc, viu amb una entrada llaminera i densa que marca tot el seu recorregut on finalment acaben predominant els aromes més frescos.

Vi molt gastronòmic pensat per acompanyar un àpat de principi a fi. El maridatge especialment amb arrossos mariners, mariscs i carns blanques alhora és un molt bon acompanyant de formatges curats.

Informació addicional