Endogen Vermell 2022

Descripció

12% Vol | Servir entre 5 – 6ºC | 1533 Ampolles
4 Mesos de Criança en Barrica, Àmfora de ceràmica i dama joana. Llevat Indígena

Vinificació a la Propietat
Partim de collita pròpia i feta a mà per preservar i fer-ne una selecció molt exigent del raïm per a que arribi al celler amb la màxima qualitat possible.
Fem una maceració prefermentativa de 3 dies a temperatura controlada en dipòsit inoxidable on el most flor fermentarà amb els llevats indígenes propis. Realitzem una criança de 4 mesos en barrica,i àmfores de ceràmica i damajoanes de vidre.

Descripció
Aspecte rosa pàlid amb rivets daurats. En nas destaca per la intensitat i la concentració pròpia d’aquest vi. Trobem notes de fruita vermella, fruita d’òs, herbes aromàtiques i notes làctiques combinada amb els aromes dolços de vainilla,toffe i ametlla amarga. En canvi en boca es presenta fresc, viu amb una entrada llaminera i densa que marca tot el seu recorregut on finalment acaben predominant les fruites mes llamineres.

Vi molt gastronòmic pensat per acompanyar un àpat de principi a fi. El maridatge especialment amb arrossos mariners, mariscs i carns alhora és un molt bon acompanyant de formatges tous.

Informació addicional